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11月28日 玛达米，丽江（3）丽江古城过去的繁荣跟它作为茶马古道上重要的中转站和交易站是分不开的。茶马古道被誉为南方
的丝绸之路。主要把云南西南思茅地区的茶叶运到四川、西藏印度等地（丽江在云南西北，不产茶
叶，离四川和西藏都很近）。茶叶对于西藏是必需品，跟盐巴一样。西藏高寒地区，食肉，没有茶
叶去油腻不行，藏人从牛奶里打出酥油，既点灯又跟茶叶同煮出酥油茶。（有老中医跟我讲过，单
纯喝牛奶不适合中国人的虚寒体质，牛奶最好都做成奶茶饮用比较温和，牛奶太凉，而红茶是温的
。蒙古人也不直接喝牛奶啊，喝的也是奶茶）。现在还有茶马古道么？哈哈，太天真的想法了。现
在的茶马古道都是商业的噱头，茶马古道早就成了历史，马帮也成了我们头脑里虚幻的浪漫念头，
驼铃也都成了风铃，挂在家里成了摆设。不产茶的丽江茶叶店还是很多的，尤其最近的普洱茶的热
炒带动。
我在丽江也学到了不少普洱茶的知识，这也来源于与一个福建的茶商伙计。在丽江除了那条酒吧街 是看不到什么商业促销活动的，买卖都感觉是休闲活动。到茶叶店里也都是先喝了再说。在一个晚
上转到一家比较大的茶叶店，精明的小伙子是福建人，对于我这个好学的学生也是特别的热情。边
喝边给我介绍起来。普洱茶是大叶子的茶叶，普洱的茶树很大的，我看起来感觉是挺粗糙的。一般
说来，普洱茶的饼茶（饼状，常见的是七子饼，因为是每饼七两七钱，而且七个饼为一桶）有生饼
和熟饼之分。生饼大概是没有发酵的茶，颜色也比较绿，放着自然发酵，放的时间越长味道越好。
熟饼就是发酵完的茶了，颜色是暗红色，味道有点怪怪的，但有回味。生饼我喝了一下跟乌龙比较
像，味道要清香一点，比较适合北方人的口味。普洱是年代越久越好，价值也越高。所以，现在就
有很多快速发酵的劣质品。给我介绍了鉴别方法，一是看内飞（其实就是一小纸片，商标牌）的颜
色，自然发酵的纸的颜色都是一样的发黄，劣质的是有黄有白；二是闻气味，哈一口气在茶饼上，
如果闻的有泥土味大概就是劣质的了。以后我可以装很懂的样子了。普洱茶是保健茶又是减肥茶，
餐前喝养胃，餐后喝减肥，真绝了。好的普洱的价格不是我辈能消受的，看看而已。据其讲他们在
北京马连道也有茶店，而且也卖普洱，但都不是好货，笑话北方人不懂茶，我想大概差不多。在丽
江其他店里也喝过几次普洱，所谓回味的感觉感触也不深，确实也不习惯，这就是我的普洱初体验
了。
云南的茶种类繁多，日常老百姓的生活确实也离不了。我住的客栈服务员阿秋的早饭一般就是吃粑 粑，喝绿茶。 引用通告引用此项的网络日志
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